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嘌呤对身体有什么危害王丹 主任医师 武汉市普爱医院 风湿免疫科嘌呤对身体的危害，首先大家要知道，嘌呤是人体内一个代谢产物，如果它过多排不出体外的话，会对身体的脏器产生一些危害。首先我们大家最熟悉的，如果嘌呤过高，形成尿酸盐结晶，侵犯关节，就会引起痛风。同时嘌呤过高沉积到肾脏，也会引起肾结石，影响到肾脏的功能。如果嘌呤过高控制不好，不光是在肾脏引起结石，还会形成痛风石，影响到全身的功能脏器，包括肝脏、肾脏、关节，都会受到其危害的影响。——摘自：妙手医生网~~~~~~~~~~~~~~~~~嘌呤在体内如果蓄积过多会对肾脏产生明显的危害嘌呤是人体内的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在。它在能量供应、代谢调节等方面发挥着重要作用。然而，嘌呤的过量摄入或代谢异常可能导致多种健康问题。当嘌呤水平增高时，其代谢产物尿酸的含量也会升高，这可能导致痛风或高尿酸血症。痛风是一种由尿酸盐结晶在关节内沉积引起的疾病，常表现为急性关节炎发作，伴随红肿、热痛等症状。长期高尿酸血症还可能导致尿酸盐结晶在肾脏和其他组织中沉积，引起痛风性肾病、肾结石等并发症。此外，高尿酸血症还与心血管疾病、糖尿病等代谢综合征相关。——360搜索~~~~~~~~~~~~~~~~高嘌呤食物嘌呤（ Purine）是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，这些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。高嘌呤食物摄入过多就会导致尿酸高痛风，痛风或者尿酸高时只要坚持饮用随低食物来降尿酸，痛风就不会再复发。每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物为高嘌呤食物。高嘌呤食物含嘌呤食物第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100~1000mg)肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜第二类含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75~100mg)1.鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼;2.肉食:熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉;3.禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡;第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎2. 肉食:火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮4. 蔬菜:芦笋、菠菜、蘑菇第四类 含嘌呤很少的食物1.粮食:大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。2.蔬菜:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜3.水果:各种水果。4蛋、乳类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精5饮料:汽水、茶、咖啡、可可、巧克其他食物:各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。无嘌呤食物无嘌呤或含低嘌呤食物，一般多为碱性食物。如：精粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶制品、蛋类、各类油脂、水果、干果、糖及糖果（除菜花、菠菜等少数蔬菜外，大部分蔬菜，如胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆含嘌呤都很少）。饮食原则1.限制高嘌呤食物，如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要适当限制。2.限制总热能。一般情况下痛风患者均较胖，故应限制总热能摄入，控制肥胖。3.限制脂肪摄入，因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。4.限制蛋白质，以每日每公斤体重1克蛋白质为宜，病情重时可限制在0.8克以内，且以植物蛋白为主，而牛奶、鸡蛋因无细胞核，嘌呤含量低，可随意选用。5.大量提供B族维生素及维生素C等，使组织中沉积的尿酸盐溶解。6.多吃一些碱性食品，如蔬菜、水果、矿泉水等，因为碱性环境中尿酸盐易溶解，在酸性条件下易结晶。7.饮用茶可以提高30%尿酸排出率，相比西药也没有副作用。8.禁用能使神经系统兴奋的食物，如浓茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。9.尽量多饮水，每日摄入量可在3000毫升以上，以促进尿酸盐排出。不能喝软饮料饮料中的甜味部分来自于富含果糖的玉米糖浆，人群调查发现大量摄入果糖对血尿酸的影响类同于红肉等高嘌呤食物;富含果糖的甜饮料，能显著增加血尿酸水平。原因可能与果糖增加尿酸生成有关，同时果糖加重脂肪堆积，增加胰岛素抵抗，减少肾尿酸排泄，两者互补促进血尿酸水平增高。所以痛风患者除了强调限制嘌呤摄入外，也要注意果糖摄入，否则达不到减少痛风发作的目的。每天人为增加果糖的摄入，对他的病情无疑是雪上加霜，短时间内痛风复发也就不难理解了。另外，要注意的是，碳水化合物是传统低嘌呤饮食的主要成分，其中就包含很多富含果糖的食品。在日常生活中，除了含糖饮料，果糖含量高的水果如苹果、梨、葡萄、石榴等也要限量，按照中国居民膳食指南，每日水果摄入不超过400克。食物含量表第三类表3:150-1000毫克嘌呤--避免吃图片
365站群饮食方案在痛风急性发作期，宜选用含嘌呤少的食物，以牛奶及其制品，蛋类、蔬菜、水果、细粮为主。在缓解期，可适宜选含嘌呤中等量的食物，如肉类使用量每日不超过120g，尤其不要在一餐中进食过多。无论在急性或缓解期，均应避免食用含嘌呤高的食物，如动物肝脏、沙丁鱼类、浓鸡汤及鱼汤等。——摘自：360百科（供朋友们参考）图片
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