粗粮在大部分人的认知中是健康的代名词，不少人为了养生选择一日三餐都吃粗粮。

但你知道吗？并非所有的粗粮都是健康食品。

一、市面上所谓的“粗粮”真的健康吗？

市面上售卖的很多所谓“粗粮”，其实都经过了多道工序加工。为了改善粗粮的口感，会添加大量的糖、油脂等添加剂，这类粗粮不仅营养价值大打折扣，吃多了还会给健康带来不良负担。

真正的粗粮是指未经精细化加工、碾磨处理，保留了胚乳、胚芽、谷皮、糊粉层的谷物。相较于细粮，粗粮内有更多的膳食纤维、矿物质、不饱和脂肪酸以及酚类等物质。常见的粗粮有小米、燕麦、糙米、黑米以及大麦等。

有研究表明，相较于吃粗粮最少的受试者，饮食内粗粮摄入最多的受试者死亡风险可下降15%。

此外，多吃粗粮还能帮助身体补充维生素、纤维素、氨基酸等成分，这些物质可促进胃肠道蠕动、减少胆固醇吸收，可帮助预防冠心病发生。且粗粮的硬度、韧性相较于其他主食、细粮要高，在咀嚼的时候可以增强牙齿功能。

这时候有人会说了，粗粮那么难消化吃多了不是会伤胃吗？