冬季气温低，寒冷的天气往往让人感到疲惫不堪，而身体的免疫力和活力常常在这个季节受到考验。尤其是缺铁引起的贫血问题，常常让人感到虚弱无力。为了增强体力，提升免疫力，冬天补铁是非常重要的。幸运的是，许多富含铁质的蔬菜和食材可以为我们提供所需的营养。不仅能帮助我们补充铁质，还能温暖身心，增强抵抗力。今天推荐四种高铁食材，搭配出美味的家常菜肴——口蘑炒肉、丝瓜烧鸡、白萝卜炒肉和菠菜猪肝汤，这些菜肴富含铁质、营养均衡，不仅美味可口，还能让你在寒冷的冬天感受到一股温暖的力量。

一、口蘑炒肉

材料准备：猪肉（瘦肉部分）200克；口蘑（蘑菇）150克；青椒1个；红椒1个（可选）；姜蒜适量；料酒1大勺；生抽2大勺；老抽1小勺；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量；生粉（可选）1小勺

做法步骤：

1.准备材料：猪肉洗净后切成薄片，加入少许料酒、生抽、白胡椒粉、少许淀粉，拌匀腌制10分钟。口蘑洗净，切成薄片；青椒和红椒去籽，切成条。

2.热锅凉油，炒肉片：锅中加适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，用中火炒至肉片变色，表面微微金黄。炒肉时可以适当翻动，防止粘锅。

3.炒香姜蒜：肉片炒至八分熟后，加入切好的姜蒜末，继续翻炒出香味。

4.加入口蘑炒匀：加入切好的口蘑片，继续翻炒3-4分钟，直到蘑菇出水并变软。

5.加入青椒红椒：将切好的青椒和红椒条加入锅中，快速翻炒均匀，青椒的颜色变鲜艳。

6.调味：加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，再根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。

7.收汁：快火炒匀后，锅内的水分基本收干，所有食材都已经入味，此时可以关火，装盘。

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